Fondue au fromage hollandais

Informations sur le pays, actualités néerlandaises et sur la vie aux Pays-Bas

Modérateurs: Rod, Modérateurs leforum.nl

Fondue au fromage hollandais

Messagepar ChrisMo » 23 Déc 2013 23:10

Bonjour à tous et bonnes fêtes avant tout.
Pour les fêtes je voudrais faire une fondue au fromage mais je ne veux pas faire notre traditionnelle fondue savoyarde mais plutôt faire une fondue locale. Est-ce un plat typique en hiver ici ? J'ai l'impression que oui, au même titre que la raclette non ? Quelqu'un aurait-t-il une recette de fondue au fromage hollandais à me transmettre ?
Sinon quels sont les plats de fêtes typiques ici ? Si vous avez des recettes maison je suis preneur.
Merci à tous et Joyeux Noël !
ChrisMo
 
Messages: 22
Inscrit le: 17 Nov 2012 18:46
Localisation: Breda

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar dadine » 06 Jan 2014 10:15

Je réponds après la bataille, mais très honnêtement, je n'ai jamais vu/entendu parler de fondue faite avec des fromages néerlandais.
La fondue ici est aussi une fondue classique (emmental/gruyère etc) et n'est pas un plat très typique pour l'hiver.

Un plat typique de l'hiver, c'est la soupe de pois (erwtensoep) ou le stampot boerenkool
http://www.erwtensoep.org/
http://www.coquinaria.nl/english/recipe ... rfare.html
Avatar de l’utilisateur
dadine
Modérateur
 
Messages: 5430
Inscrit le: 09 Avr 2006 5:18
Localisation: Borne village

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar pwi » 06 Jan 2014 14:57

On peut très bien préparer une fondue avec du fromage néerlandais, dans ces cas-là il faut mettre un peu plus que la moitié de fromage jeune, et le reste en 'extra belegen' ou 'oud', sinon c'est trop fort.

Non seulement c'est très bon, mais un autre avantage c'est le prix (un argument typiquement NL, vous me direz.... :cry: )

Bon appétit!
La mauvaise foi est un art
Avatar de l’utilisateur
pwi
 
Messages: 7602
Inscrit le: 31 Mar 2005 19:53
Localisation: Almere

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar VigneuxAmsterdam » 06 Jan 2014 14:59

Et t'as le crémeux qui va bien avec ça ?
Sais pas pourquoi, j'ai du mal à imaginer obtenir autre chose que qu'une masse congelée d'un côté et de l'huile de l'autre.

E.
Avatar de l’utilisateur
VigneuxAmsterdam
Animateur
 
Messages: 2942
Inscrit le: 25 Mar 2010 17:15

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar framboise159 » 06 Jan 2014 16:31

Du Gouda fondu... Déjà essayé.... C'est pas top...
Ni gratiné d'ailleurs!
Avatar de l’utilisateur
framboise159
Modérateur
 
Messages: 6402
Inscrit le: 14 Sep 2006 17:52
Localisation: Rotterdam

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar pwi » 07 Jan 2014 10:14

Faut que j'avoue que la dernière fois que j'ai fait ça, c'était au début des années 80.
Je n'ai pas de souvenir de masse 'congelée' flottant dans un bain d'huile.
La mauvaise foi est un art
Avatar de l’utilisateur
pwi
 
Messages: 7602
Inscrit le: 31 Mar 2005 19:53
Localisation: Almere

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar VigneuxAmsterdam » 07 Jan 2014 10:17

Bon, faut qu'on se réunisse d'urgence pour tester ça !

E.
Avatar de l’utilisateur
VigneuxAmsterdam
Animateur
 
Messages: 2942
Inscrit le: 25 Mar 2010 17:15

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar ChrisMo » 08 Jan 2014 23:48

Merci à tous pour vos réponses ! Je vais donc faire de l'expérimentation :-)
Merci pur les recettes de plats typiques.
ChrisMo
 
Messages: 22
Inscrit le: 17 Nov 2012 18:46
Localisation: Breda

Re: Fondue au fromage hollandais

Messagepar cecileHaarlem » 09 Jan 2014 9:27

Jumbo vend des packs tout prêts de fromages hollandais râpés pour la fondue. Dans mon souvenir, c'est comme Pwi la dit mi jong belegen quart extra belegen quart oud.
On n'a jamais réussi à obtenir quelques chose d'aussi "lisse" qu'avec du fromage français/suisse, et le goût... hum Pwi... je ne voudrais pas me fâcher avec toi mais ça n'a quand même rien à voir...
J'ai vu des recettes avec du geitenkaas, ça peut apporter un peu de piquant sympa, à essayer!

Bonne fondue!!
Avatar de l’utilisateur
cecileHaarlem
 
Messages: 1472
Inscrit le: 12 Avr 2007 17:05
Localisation: Noord Nederland


Retourner vers Discussion sur les Pays-Bas

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Bing [Bot] et 1 invité